Hähnchenbrust à l’estragon - genussvoll kochen
Hähnchenbrust à l’estragon - genussvoll kochen
Recettes > Filet de poulet à l'estragon

Filet de poulet à l'estragon

Un délice suprême pour les amateurs de sauces
25 Min.
Sans gluten

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Ingrédients

pour personnes

Préparation

1

Rincer les filets de poulet à l'eau froide et les essuyer délicatement. Les saisir à la poêle des deux côtés dans l'huile chaude à feu moyen, saler et poivrer. Finir la cuisson à feu doux pendant env. 15 minutes.

2

Pendant ce temps, chauffer le bouillon de poule et le vermouth pour la sauce. Incorporer le Tartare et la crème fraîche et faire mousser la sauce au mixeur. Rincer, égoutter, effeuiller et hacher l'estragon, puis l'incorporer dans la sauce. Saler et poivrer et servir la sauce avec les filets de poulet.

Astuce

Se marie à merveille avec des légumes tels que des oignons à la vapeur ou des brocolis.