Recette Pâtes au fromage, au lard et aux marrons

Couper le lard en fines lanières. Eplucher les oignons, les couper en deux, puis en fines lamelles. Faire revenir les lanières de lard et les lamelles d’oignons dans du beurre chaud. Ajouter le fond de veau et les marrons et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 min.

Couper le Chaumes en petits morceaux, ajouter et laisser fondre. Effeuiller, hacher et ajouter le persil et le thym. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

Cuire les pâtes al dente avec suffisamment d’eau salée, les égoutter et les mélanger à la sauce chaude. Servir immédiatement !