Recette Assiette Saint-Albray

Name: Recette Assiette Saint-Albray
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g de petites pommes de terre; 50 g de oignons; 40 g de lard cru et fumé, en fines tranches; 1 c. à c. de bouillon de bœuf; 100 ml de eau bouillante; 2 c. à s. de vinaigre d'alcool; 2 c. à s. de huile de tournesol; 2 c. à s. de ciboulette ciselée; 150 g de doucette; 8 tranches de roastbeef; 2 packs de tranches Saint-Albray; 3 tranches de pain de campagne; 2 c. à s. de beurre; sel; poivre

Salade avec fromage, Roastbeef et pain de campagne

25 Min.

Saint Albray Tranches

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Ingrédients

pour

personnes

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Préparation

Pour le dressing: peler les pommes de terre et les râper dans un bol. Éplucher l'oignon et le hachez finement. Couper le lard en petits cubes, le griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ajouter l'oignon haché et le faire grillé. Ajouter le bouillon de viande et l'eau aux pommes de terre et remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter l'huile, le sel, le poivre, le lard, l'oignon et la ciboulette, mélanger et assaisonner.

Pour les croûtons, couper le pain de campagne en cubes d'environ 1,5 cm. Les faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et laisser refroidir.

Laver la salade et l'égoutter. Décorer avec le roastbeef et les tranches de Saint-Albray. Arroser de vinaigrette et ajouter les croûtons.

Astuce

Idéal pour un pique-nique ! S'accompagne très bien avec du cidre frais.