Ingrédients pour
- 80 g Erdäpfel (gekocht)
- 50 g petits oignons frais
- 40 g Räucherspeck (in dünnen Scheiben)
- 1 TL Rinderbrühe
- 100 ml Wasser (heiss)
- 2 EL Branntweinessig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Schnittlauch (in Röllchen)
- 150 g Nüsslisalat
- 8 Scheiben Roastbeef (kalt, gebraten)
- 2 Packungen Saint Albray Scheiben cremig-würzig
- 3 Scheiben Landbrote (französisch)
- 2 EL beurre
- poivre en poudre
Valeurs nutritives
| par personne | |
|---|---|
| Energie | 595,9 kJ / 142,6 kcal |
| Matières grasses | 8,6 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 8,7 g |
| Dont sucres | 1,5 g |
| Fibres alimentaires | 1,3 g |
| Protéines | 7,2 g |
| Sel | 0,5 g |
Préparation
Pour le dressing: peler les pommes de terre et les râper dans un bol. Éplucher l'oignon et le hachez finement. Couper le lard en petits cubes, le griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ajouter l'oignon haché et le faire grillé. Ajouter le bouillon de viande et l'eau aux pommes de terre et remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter l'huile, le sel, le poivre, le lard, l'oignon et la ciboulette, mélanger et assaisonner.
Pour les croûtons, couper le pain de campagne en cubes d'environ 1,5 cm. Les faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et laisser refroidir.
Laver la salade et l'égoutter. Décorer avec le roastbeef et les tranches de Saint-Albray. Arroser de vinaigrette et ajouter les croûtons.
Astuce
Idéal pour un pique-nique ! S'accompagne très bien avec du cidre frais.
Pour 100g : Énergie : 142,56 - Énergie : 595,9 - Matières grasses : 8,6 - Dont acides gras saturés : 4,0 - Glucides : 8,7 - Dont sucres : 1,5 - Protéines : 7,2 - Fibres : 1,3 - Sel : 0,5
Par portion (g) : Energie : 458,290 - Energie : 1915,620 - Matières Grasses : 27,710 - Dont acides Gras Saturés : 12,860 - Glucides : 27,870 - Dont Sucres : 4,790 - Protéines : 23,240 - Fibres alimentaires : 4,020 - Sel : 1,7