Ingrédients pour
Préparation
Cuire les patates douces : Envelopper chaque patate douce individuellement dans du papier aluminium et les cuire au four à 190 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 45 à 60 minutes, selon la taille).
Préparer le granola salé : Bien mélanger le concentré de tomate, les graines de courge, les graines de tournesol, les flocons d'avoine, l'huile d'olive, le sirop d'érable, le sel et le paprika dans un petit bol. Répartir sur une plaque de cuisson et rôtir à 180 °C pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retourner une fois pendant la cuisson.
Sortir les patates douces du four, les couper en deux dans le sens de la longueur et les ouvrir délicatement. Assaisonner. Déposer environ 75 g de Tartare dans chaque patate douce.
Saupoudrer le granola salé dessus et garnir avec des micro-pousses fraîches. Servir de préférence chaud ou tiède.