Ingrédients pour
- 0,5 concombre
- 12 physalis
- 180 g de Saint Albray portions
- 1 c. à s. de sésame noir
- Spiess (klein)
- 1 c. à s. de huile de tournesol
- 1 Oignon
- 1 gousse d'ail (fraîchement hâchée)
- 2 tranches de ananas (en conserve) (aus der Dose)
- 2 c. à s. de miel
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre de pomme
- 150 ml de Ketchup
- 1 pincée de une pincée de sel
- 1 pincée de poivre en poudre
Valeurs nutritives
| par personne | |
|---|---|
| Energie | 377 kJ / 91 kcal |
| Matières grasses | 6 g |
| Glucides | 7 g |
| Protéines | 4 g |
Préparation
Éplucher le concombre et le couper en fines lanières à l'aide d'un éplucheur ou d'une mandoline. Retirer les feuilles des physalis, laver et essuyer les fruits.
Couper les portions de Saint Albray en deux et éventuellement recouper les morceaux en épaisseur. Mettre des graines de sésame noir dans une assiette, y déposer les morceaux de Saint Albray, face coupée vers le bas et appuyer légèrement. Enrouler les lanières de concombre de manière décorative, puis les enfiler sur des pics en bois en alternance avec les physalis et le fromage.
Pour la préparation du dipp acidulé accompagnant les brochettes de fromage, éplucher et couper l'oignon en petits dés. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faire suer les dés d'oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Éplucher l'ail et le hacher finement. Découper l'ananas en petits dés. Mélanger ces deux ingrédients avec les oignons et saisir brièvement le tout. Ajouter le miel, la sauce soja et le vinaigre, puis le ketchup, bien remuer, saler et poivrer.
Dresser les brochettes de fromage de façon décorative et servir le dipp séparément dans un bol.