Recettes sans lactose
Recettes sans lactose
L'intolérance au lactose n'est pas nécessairement un obstacle. Découvrez des recettes avec des produits sans lactose ou pouvant être préparés sans lactose, ce qui vous facilitera la recherche de recettes. Les fromages ne contiennent pas tous du lactose !
Qu'est-ce qu'il y a de différents dans les recettes sans lactose ?
Les recettes sans lactose ne sont pas composées d'ingrédient contenant du lactose et sont donc particulièrement adaptées pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose. En raison de la grande variété de produits sans lactose dans les rayons des supermarchés, d’autres recettes peuvent être préparées en remplacant certains produits par des ingrédients sans lactose appropriés. En ce qui concerne le goût, les produits laitiers sans lactose, tels que les crèmes et les yaourts naturels, sont un peu plus sucrés par rapport à leurs homologues contenant du lactose. Toutefois, cette différence de goût est difficilement perceptible.
Recettes sans lactose - quel fromage convient-il ?
Il existe un certain nombre de fromage qui sont naturellement sans lactose et peuvent être consommés en toute sécurité par les personnes souffrant d'intolérance au lactose. Ceux-ci incluent le parmesan, l'Appenzeller, le fromage de montagne, le cheddar et le gouda.
En plus de ces fromages, les personnes intolérantes au lactose peuvent également déguster d'autres fromages sans lactose: les fromages à pâte molle tels que le Saint Albray, le Caprice des Dieux, le Saint Agur et le Chaumes ou les fromages à pâte mi-dure tels que le Fol Epi sont souvent sans lactose et peuvent être utilisés pour préparer des recettes sans lactose.
En règle générale: si vous souffrez d'intolérance au lactose et souhaitez rester prudent, faites attention à la liste des ingrédients figurant sur l'emballage lors de l'achat du fromage.
Astuces pour recettes sans lactose
- Les produits sans lactose ont les mêmes propriétés de cuisson que les produits à base de lait - remplacez simplement la même quantité dans la liste des ingrédients par des produits sans lactose et préparez votre recette préférée comme d'habitude.
- Les produits à base de soja sont également parfaits pour préparer des recettes sans lactose, car ils ne sont pas à base de lait et sont donc sans lactose.
- Lors de l'achat des ingrédients, faites particulièrement attention à la liste des ingrédients ! Le lactose est également caché derrière des termes tels que "lactosérum, poudre de lactosérum, poudre de lait écrémé et poudre de lait entier".
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