SANDWICH FOL EPI, PESTO ROSSO, COURGETTES MARINÉES ET TOMATES

Name: SANDWICH FOL EPI, PESTO ROSSO, COURGETTES MARINÉES ET TOMATES
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 6 tranches de Fol Epi Classic; 2 baguette de pain; 10 tomates séchées; 2 tomates en morceaux; 2 c. à s. de amandes moulues; 2 c. à s. de vinaigre balsamique; huile d'olive; 1 Courgette; basilic; 1 poignée de roquette; Herbes de Provence

Difficulté

Simple

Préparation

15 Min.

Ingrédients pour

2 Portions

6 tranches de Fol Epi Classic
2 baguette de pain
10 tomates séchées
2 tomates en morceaux
2 c. à s. de amandes moulues
2 c. à s. de vinaigre balsamique
huile d'olive
1 Courgette
basilic
1 poignée de roquette
Herbes de Provence

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Préparation

Durée totale 15 Min.

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Étape 1

Eplucher la courgette. A l’aide d’un économe, faire de fines lanières. Mettre dans un bol les tranches de courgettes. Ajouter un filet d’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Mélanger le tout. Ajouter une pincée d’herbes de provence. Laisser mariner pendant 10 min maximum afin que les courgettes restent encore croquantes.

Étape 2

Préparer le pesto rosso : dans le mixer, ajouter une tomate fraiche, les tomates séchées, les feuilles de basilic et la poudre d’amande. Mixer le tout.

Étape 3

Ouvrir le pain en deux. Garnir avec le pesto rosso, ajouter les courgettes marinées, la roquette, la tomate restante coupée en fine tranches puis le Fol Epi. Dégustez !