Ingrédients pour
- 4 pommes de terre
- 300 g de Tartare Ail & Fines Herbes
- 65 g de Artichauts
- 65 g de Olives, Kalamata
- 30 g de grosses tomates bien rondes
- une pincée de sel
- Poivre en poudre
- micro pousses
Préparation
Étape
1
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Préparer la garniture : Bien mélanger le tartare, les artichauts, les olives et les tomates. Remplir une poche à douille avec le mélange.
Étape
2
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Cuire les pommes de terre : Envelopper chaque pomme de terre individuellement dans du papier aluminium et les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape
3
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Garnir les pommes de terre : Sortir les pommes de terre du four, les couper en deux dans le sens de la longueur et les ouvrir. Assaisonner. Déposer la garniture avec le Tartare dans les pommes de terre.
Étape
4
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Dressage : Garnir avec des micro-pousses fraîches. Servir de préférence chaud ou tiède.