Ingrédients pour
- 350 g de farine de pinsa
- 250 ml de d'eau tiède
- 1 c. à c. de levure sèche
- 1 c. à c. de Sucre
- 0,25 c. à c. de une pincée de sel
- 20 ml de huile d'olive
- 400 g de Légumes (de saison, par ex : Courgette, poivron, aubergine, champignon, asperge)
- 3 c. à s. de huile d'olive
- 1 c. à c. de paprika en poudre
- 0,25 c. à c. de graines de cumin
- 0,25 c. à c. de Poivre en poudre
- 1 c. à c. de une pincée de sel
- 2 thym frais
- 1 c. à s. de Jus de citron, bio
- 300 g de Tartare Ail & Fines Herbes
- 1 c. à c. de huile d'olive
Préparation
Pâte à Pinsa : Dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau tiède et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Mettre la farine à Pinsa et le sel dans un bol, ajouter le mélange eau-levure et l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 5 à 7 minutes). Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait visiblement gonflé. Diviser la pâte en portions (pour 4 à 6 personnes) et l'étaler finement en forme de galettes ovales.
Mariner les légumes : Couper les légumes en morceaux. Mélanger l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le poivre, le sel, le thym et le jus de citron, puis mariner les légumes dans ce mélange. Cuire soit au four à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes, soit sur le grill jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Mélanger le Tartare avec de l'huile d'olive et éventuellement des herbes. Remplir une poche à douille avec le mélange.
Réchauffer légèrement les galettes de Pinsa. Répartir uniformément les légumes dessus. Garnir avec des rosettes de Tartare entre les légumes. Servir immédiatement chaud.