Fromage et légumes de saison : que cuisiner en février ?

Le mois de février est un moment charnière pour les légumes et les fruits, car c'est la période où les premières récoltes commencent à pointer le bout de leur nez après un long hiver. Côté légumes, c'est le moment de se régaler avec les choux, les poireaux, les carottes et les navets, qui sont tous à leur apogée en février. Riches en vitamines et en minéraux, ils apportent une touche de fraîcheur bienvenue dans nos assiettes. Les épinards, les endives et les betteraves complètent cette palette hivernale, offrant des plaisirs gustatifs variés et réconfortants.