Le "blé des Incas" est ici cuisiné façon risotto, avec des carottes et la bûche de chèvre Chavroux. Ce risotto de quinoa est aussi une recette nutri-score A, à préparer pour toute la famille !
Ingrédients pour
Préparation
- 80 g de Chavroux Tendre Bûche
- 120 g de Quinoa cuit (soit env. 60g de quinoa cru)
- 260 g de carottes
- 60 cl de eau
- 10 cl de Crème (liquide)
- 20 g de amandes concassées
- 15 ml de huile de tournesol
Valeurs nutritives
| par personne | |
|---|---|
| Energie | 724,3 kJ / 173,3 kcal |
| Matières grasses | 7,5 g |
| Dont acides gras saturés | 4,3 g |
| Glucides | 18,3 g |
| Dont sucres | 3,2 g |
| Protéines | 7,2 g |
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa. Le faire revenir 1 min dans une poêle chaude préalablement huilée.
Étape 2
Laver et peler les carottes. Les tailler en petits morceaux.
Étape 3
Ajouter l’eau et les carottes. Couvrir et laisser cuire 10 min.
Étape 4
Ajouter la crème liquide et 1/2 bûche de chèvre coupée en tranches et poursuivre la cuisson 5 min, le temps que le fromage fonde.
Étape 5
Servir dans une assiette, ajouter des tranches de tendre bûche Chavroux et parsemer d’amandes concassées.
Cette recette de risotto de quinoa au Chavroux bénéficie de la note nutriscore A
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 110.6 Kcal ; 462.3 kJ ; Matières grasses : 5.8 g dont Acides gras saturés : 2.3g ; Glucides : 9.8 g dont Sucres : 1,4 g ; Protéines : 3.7g ; Fibres : 2.7g ; Sel : 0.1 g.