Loin d'être has been, la verrine apéritive ou sucrée fait toujours son effet, de l'apéritif au dessert. On joue la juxtaposition de saveurs (et de couleurs) dans cette recette de verrine au saumon, pain d'épices et Tartare Raifort, à savourer à la petite cuillère.
Ingrédients pour
- Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
- 2 tranches de Räucherlachs
- poivre en poudre
- écorces de citron
- 2 tranches de pain d'épices
- 150 g de Tartare Nature Fleur de Sel
Valeurs nutritives
| par personne | |
|---|---|
| Energie | 265 kJ / 63 kcal |
| Matières grasses | 5 g |
| Glucides | 2 g |
| Protéines | 3 g |
Préparation
Étape 1
Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux. Emietter les tranches de pain d'épices et les passer au mixer pour les réduire en poudre.
Étape 2
Dresser les verrines : Déposer un peu de poudre de pain d'épices dans le fond des verrines, ajouter le Tartare crème et Fleur de Sel (Astuce : Mélanger avec un peu de crème pour rendre plus oncteux si besoin) ,poivrer. Répartir les dés de saumon fumé, citronner selon vos goûts. Décorer avec des oeufs de lump.