Ingrédients pour
- 1 Tartare L'Apérifrais Provence
- 75 g de courge
- 8 cl de crème
- 75 g de carottes
- 2 Crêpes au sarrasin
Préparation
Étape 1
Eplucher la carotte et la part de potimarron. Les couper en dés. Faire cuire dans un cuit-vapeur pendant 20 minutes. Les légumes doivent être parfaitement cuits.
Étape 2
Passer les légumes au presse-purée et ajouter la crème liquide. Laisser refroidir.
Étape 3
Pendant ce temps, découper dans les galettes des cercles à l’aide d’une tasse.
Étape 4
Faire préchauffer votre four à 150°C. Placer les cercles de galette sur un petit rouleau à pâtisserie en bois.
Étape 5
Enfourner pour 15 minutes, le temps de faire complètement durcir les galettes.
Étape 6
Au dernier moment, ajouter la purée de carotte dans les cavités et ajouter par-dessus une bouchée de Tartare l'Apéritif Provence ou Italie