Zutaten
- 80 g St Môret
- 400 g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Lauch
- 1 Zwiebel, weiss
- 50 g Petersilie
- 6 Pekannüsse
- 1 Gemüsebouillon
Zubereitung
Das Rezept für eine Lauchsuppe mit Kartoffeln und Karotten ist ideal, um sich an kühlen Abenden aufzuwärmen. Nahrhaft, köstlich und cremig dank der Milde von St Môret® ist diese Suppe perfekt, um mehr Gemüse in die Ernährung einzubauen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Und für einen Hauch von Originalität fügen Sie mit Pekannüssen eine knackige Note hinzu!
Zwiebel schälen und klein hacken.
Lauch waschen und fein schneiden.
Karotten und Kartoffeln waschen, schälen und in gleich grosse Stücke schneiden, um eine gleichmässige Garung zu gewährleisten.
Das Gemüse in einen Topf geben und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen.
Wasser hinzufügen, bis das Gemüse bedeckt ist.
Zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Gemüse abgiessen und die Brühe aufbewahren. Sie wird verwendet, um die Konsistenz der Suppe anzupassen.
Gemüse und St Môret in einen Mixer geben. Mit dem Mixen beginnen und nach und nach einige Kellen Brühe hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Für eine dünnere Suppe mehr Brühe zugeben.
Heiss servieren und jeden Teller mit frisch gehackter Petersilie und zerstossenen Pekannüssen garnieren, um ihm Knusprigkeit und eine spezielle Note zu verleihen.
Tipp: Wenn Sie mögen, können Sie vor dem Servieren einen Schuss Olivenöl oder etwas Crème fraîche hinzufügen, um das Gericht noch milder zu machen. Guten Appetit!