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Frischer Salat & Deli'Cheese Tartare

Wie ein Sommerduft… dieser gemischte Salat aus Erdbeeren, Avocado, Tomaten und knusprige Deli'Cheese Tartare … Mit frischem Gemüse im Wechsel der Jahreszeiten angepasst ….
15 Min.
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Zutaten

für Personen

Zubereitung

1

Backofen auf 200°C vorheizen

2

Zubereitung des Erdbeer-Tartares: die Erdbeeren entstiefeln und würfeln. Den Schmittlauch fein schneiden. In einer Schüssel die Erdbeeren, den Schnittlauch und den Balsamico-Essig vermischen. Kalstellen. 

3

Zubereitung der Kräuter-Vinaigrette: den Dill und den Kerbel hacken. Die Knoblauchzehe zerdrücken und die Schalotte klein schneiden. In einer Schüssel die gehackten Kräuter, das Knoblau, die Schalotte, den Senf "à l'ancienne" und den Apfelessig vermischen. Um eine gut gebundene Vinaigrette zu erzielen das Nussöl dazugeben und die Mischung mit einem Rührbesen oder einer Gabel verrühren.

4

Den Salat anrichten: die Tomaten vierteln, die Avocados mit Zitrone betraüfeln (um das Schwarzwerden zu verhindern). Auf einen Teller die Avocados, die Tomaten und die jungen Spinalblätter anrichten.  2 EL abgetropfnete Erdbeer-Tartare in die Mitte geben. Zum Schluss, den Teller mit einem 1EL Körner bestreuen.

5

Die Schale Deli'Cheese Tartare in die Backofen 8 bis 10 Min backen. Mit dem Salat servieren.

6

Nach Bedarf die Kraüter-Vinaigrette würzen. 

Tipp:

damit das Gemüse knusprig bleibt, sofort nach dem Zerkleinern ins Eiswasser tauchen. Beginnen mit der Zubereitung des Erdbeer-Tartares mindestens 1Std vorher.