Berthaut Epoisses Käsetheke

Berthaut Epoisses Thekenlaib

Die Weichkäsespezialität wird ausschliesslich aus lokaler Milch hergestellt. Es folgt eine komplexe und schonende Herstellung: Die Milch wird während der Reifung, die mindestens 5 Wochen dauert, einer langsamen Gerinnung und 7 bis 9 Waschungen mit Marc de Bourgogne unterzogen.​

Diese sanfte Arbeit, bei der man sich die Zeit nimmt, jeden Laib traditionell von Hand zu formen, wurde 1991 mit der AOC- und 1996 mit der AOP-Anerkennung belohnt. Die Käser von Berthaut gehen sogar über das von der AOP aufgestellte Pflichtenheft hinaus, das 4 Abreibungen und 4 Wochen Reifezeit vorsieht.​

Der Thekenlaib von Epoisses Berthaut ist das cremigste Epoisses-Produkt und zeichnet sich dadurch aus, dass er seinen frischen Kern am längsten behält - eine wahre Gaumenfreude!​

850 g
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Messer und Gabel auf einem Teller
Vollmundig, aromatisch-würzig
Messer und Gabel auf einem Teller
cremig-schmelzend

Zutaten: pasteurisierte KUHMILCH, Salz, Lab, Käsereikulturen, Marc de Bourgogne auf der rinde.

Nährwertangaben
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Pro 100 g
Brennwert 1204,0 kJ / 291,0 kcal
Fett 24,0 g
Davon gesättigte Fettsäuren 17,0 g
Kohlenhydrate 0,0 g
Davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 18,0 g
Salz 1,8 g

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