Bûche cheesecake chocolat au fromage frais

Name: Bûche cheesecake chocolat au fromage frais
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g de St Môret; 20 cl de crème (30% de matière grasse); 200 g de chocolat noir; 90 g de sucre en poudre pour saupoudrer; 10 spéculoos émiettés; un peu de marrons cuits (Marrons glacés)

Difficulté

Difficile

Préparation

30 Min.

Temps de cuisson

5 Min.

Par ici le plaisir à l'état pur ! Cette recette de bûche cheesecake au chocolat et St Môret ne laissera personne indifférent, et surtout pas les gourmands ! Ni une, ni deux, on enfile son tablier et on sort le fouet et le rouleau à pâtisser... Miam !

Ingrédients pour

6 Portions

400 g de St Môret
20 cl de crème (30% de matière grasse)
200 g de chocolat noir
90 g de sucre en poudre pour saupoudrer
10 spéculoos émiettés
un peu de marrons cuits (Marrons glacés)

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Préparation

Durée totale 35 Min.

Étape 1

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Étape 2

Pendant ce temps, mélanger au fouet le St Môret® avec le sucre.

Étape 3

Dans un autre saladier, monter la crème fleurette en crème fouettée bien ferme.

Étape 4

Incorporer la crème fouettée dans la préparation au St Môret® et mélanger délicatement au fouet.

Étape 5

Verser le chocolat fondu et mélanger au fouet.

Étape 6

Verser cette préparation dans un moule à bûche préalablement recouvert d’un film alimentaire ou d’un tapis en silicone adapté. Égaliser bien la surface.

Étape 7

Recouvrir de biscuits spéculoos. Tailler les biscuits au couteau si nécessaire pour les adapter à la taille du moule.

Étape 8

Placer 2 heures au congélateur avant de démouler sur le plat de service.

Étape 9

Entreposer au frais 3 heures minimum, le temps de décongeler complètement.

Étape 10

Au moment du service, décorer la bûche de spéculoos concassés et de morceaux de marrons glacés.