Saint-Loup et son histoire

L’origine de la Bûche Saint-Loup est très ancienne. Elle remonte à la reconversion du vignoble régional, anéanti par la crise du Phylloxera, dans l’élevage de chèvres. C’était en 1894 ! La marque est ainsi l’une des plus anciennes de Poitou-Charentes. Le village où ce fromage de chèvre est né est au cœur de plusieurs légendes. L’une d’elles, apparue au Moyen âge, au VIIe siècle, raconte qu’un loup tueur de bétail et d’hommes a été transformé par la fée Sainte-Radegonde en protecteur du village et de ses chèvres. Son effigie apparaît sur le panneau du village et sur l’emballage du fromage. Il se raconte aussi que Charles Perrault se serait inspiré du château local pour écrire le conte du « Chat botté ». C’est dans ce creuset d’histoire que Saint-Loup poursuit la sienne, avec pour mission de rendre accessible au plus grand nombre la grande tradition des bûches de chèvres poitevines. 

Origine

Ce fromage porte le nom de Saint-Loup-sur-Thouet, une commune des Deux-Sèvres située au nord-ouest de Poitiers où il est né. Saint-Loup a toujours été fabriqué dans ce village avec du lait de la région.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Clin d’œil aux traditions, l’emballage évoque la légende du loup, en s’inspirant de l’esthétique de la Toile de Jouy.

Découvrez les multiples usages de Saint-Loup en cuisine !